真虾

甲壳动物软甲纲中最高级的类X。体呈虾形、蟹形或介于虾蟹之间。头胸甲与全部胸节愈合，复眼有柄。胸肢在第4～5节间屈曲。许多种类腹部退化，折于X下面，体呈蟹形。共有3目：磷虾目约90种；十足目约1万多种；外表美观，异虾目1种。异虾目现被提为与十足目并列的目

英文名：　Eucarida

观赏的水晶虾

是甲壳动物亚门中最大的一目，共约10000多种。其中主要是虾和蟹。它们的特征是保持虾形或变为蟹形。体分头X和腹部。头X具发达的头胸甲，腹部发达（虾类）或退化而折于头胸甲下(蟹类)。第2小颚外肢发达，形成颚舟叶。胸肢前3对特化为颚足，后5对为步足。鳃数列，着生在胸肢基部﹑X侧壁或其间的关节膜上。大多数种类发育过程中有明显X，刚孵化的幼体是无节幼体或原溞状幼体 (protozoea)。主要为海产，少数种类栖于淡水，如沼虾﹑米虾﹑蛄﹑华溪蟹等；个别为陆栖，如椰子蟹﹑地蟹等，但繁殖时，幼体必须在水中生活。

真虾手绘图

外形酷似小十足虾类，体长6～100毫米。身体可分为头X和腹部。头X各体节完全被头胸甲所覆盖，头胸甲两侧下缘光滑或有侧齿。腹部分7节，有的种腹节背面有刺或脊、尾节末端两侧有1对片状刺。附肢共19对，X触角双枝型，柄部3节，各节形态因种类而异。第2触角有发达的鳞片。大颚分门齿突和臼齿突直接相连，成体无活动片，但多有触须。第1小颚原肢2节，第1节外侧扩大为外叶外肢，内叶1节较小。第2小颚原肢2节，内肢不分节，外肢较小，与十足目显著不同。胸肢8对，基本相似，双枝型，原肢2节，基部具分枝的足鳃。内肢5节，末2对或1对退化或全缺。

真虾图例

磷虾的消化管较简单，分枝的肝胰脏为消化腺。心脏多角形，心孔3对，血液循环为开放式。X器官为触角腺。复眼发达、柄短，捕食性种类的复眼角膜常由 大小不等的两叶构成。除深海磷虾属外，有 5～10个发光器。一般在眼柄上面，第2及第7胸足基部各1个，第1～4腹节腹甲中央各1个。Stylochecion属仅眼柄，第7胸肢及第1腹节具发光器5个。捕食性的种类一般第2或第3胸肢特别发达。磷虾的呼吸率通常与其身体表面积成比例。冷水性磷虾的生活周期较长。

仅1种，即Amphionides reynaudii。过去作为十足目中真虾派的一科或与真虾类并列，最近，由于它具有几点重要特征（头胸甲与变形的第1腹肢构成X育卵囊；仅其1对颚足；成体雌性有不起作用的摄食器官和消化管；退化的胸足、退化的鳃），而被提为与十足目并列的目。

许多不同的文化使用虾作为食物。虾既可以作为调味品，又可以作为一道菜的主料。大的虾在加工前一般要将头、身上的壳和尾去掉。虾有很高的钙和蛋白质的含量，而含的热量则比较小。

作为食品的大虾

帝王虾停在海参上

真虾炒柠檬

观赏的水晶虾

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