Beta-葡聚糖是一种复杂的多糖，以多种连接方式连接在一起，包括beta-1,3-葡聚糖、beta-1,4-葡聚糖和beta-1,6-葡聚糖。这些中等大小的分子可以从面包酵母、蘑菇、燕麦和大麦中提取得到。虽然临床已经进行了许多关于不同来源的葡聚糖的研究，但现在尚不清楚这些葡聚糖是否完全的不同。例如，燕麦和大麦beta-葡聚糖能保留在人体肠道，显示出降低胆固醇和降低胰岛素和血糖水平的作用。然而，许多研究表明蘑菇beta-葡聚糖具有某些抗肿瘤和免疫增强的效果。

☆ 各种食品，如:肉制品、乳制品、饼干、饮料、果汁中原料;

☆ 保健食品及药品原料，用以增强免疫力、抗辐射、调节血脂，辅助治疗肿瘤;

☆ 各种化妆品原料，如:洗发水、沐浴露、面膜、护手霜、洗手液、洗面奶等。