电炸炉是油炸肉类以及蔬菜类等食品的一种机器。电炸炉整体采用优质钢材制作而成， 具有体积小、操作简便、环保卫生等。适应于酒吧、迪吧、酒店、宾馆等休闲娱乐场所以及集市、商业街、车站、学校、游乐场等加工油炸食品进行销售。

• 根据性能分:电炸炉、燃气炸炉
• 根据形状分:立式电炸炉、台式电炸炉
• 根据功能分:单缸电炸炉、双缸电炸炉、三缸电炸炉、多功能电炸炉

• 使用前检查电炸炉的电源线外皮是否破损，软化、断裂等现象，检查地线连接是否完好。
•  接通电源前，必须先将电炸炉内注入色拉油或水，严禁将加热管干烧。
•  接通电源后打开开关，检查开关工作指示灯运行是否正常，电炸炉有无异常现象，确定无异常现象后方可正常使用。
• 电炸炉周围地面不得有水，油污、杂物等，避免操作者滑倒造成危险。
•  操作结束后，先关闭电源，然后把电炸炉从里到外彻底清洗干净，再清洁干净以便再次使用。
• 清理电炸炉时，不得将水碰到控制开关处，避免因电炸炉控制开关进水造成设备漏电、短路发生危险。