高剪切混合乳化机是指将不相溶的水相和油相两种物料，通过高速旋转的剪切头，使物料颗粒充分的剪切、细化，使其达到2um~200nm，并通过搅拌框的慢速搅拌，从而混合均匀的机械设备。具有运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活，可连续使用 ，对物料可进行超细分散、乳化等特点。可广泛适用于工业生产的乳化、均质和分散。

• 剪切作用：物料通过转子外径与定子内径瞬间受到强力的灌装封尾机剪切作用。复杂而激烈的流体运动带动颗粒相互撞击，以及颗粒与转定子进行撞击，从而形成不可小视的液力剪切作用。

• 摩擦（揉搓）作用：物料在转子外径与定子内径间受到强力的研磨和撕裂。

• 泵送混合作用：通过转子割槽和叶片的旋转带动流体离心运动，产生泵送作用。转子割槽与定子割槽及离心叶片的搅动，产生混合作用。