起酥机又名开酥机，主要用于各式面包、西饼、饼干整形及各类酥皮的制作的机器。在制作老婆饼或用于压制面皮的过程中操作简单、方便，有辗压和拉伸双重作用。具有噪音低、使用寿命长、不粘面、不易刮伤、,厚薄均匀、折叠式结构、节省空间、易于搬运等优势。它广泛应用于食品加工厂、各大商超、面包房、西点屋、蛋糕店等。

• 起酥机输送平台不宜承放重物；起酥机在使用前应先检查各部位是否完好无损,是否漏电,一切正常后方可合闸试运转；
• 起酥机使用前要清理卫生,用干布擦干净,把油按标准投入,进行加热；
• 碾压的面团不能太硬（如冷冻面团），一次性压薄也不要太大，否则将影响设备工作稳定性及使用寿命；
• 起酥机运转磨合40小时后，请将皮带、链条重新张紧到合适位置，以免传动打滑、脱链；
• 起酥机运转80小时后，请将链轮、链条等传动部件加油，将螺杆、螺母等紧固件重新紧固，以免损坏机件；
• 保持清洁完整，轴承、皮带、链条等传动部件不能附有面粉、尘埃等异物，以免烧坏轴承或加速机件磨损；
• 起酥机在操作过程中若发现异常声响应马上停机,请维修人员检修；
• 使用完毕应清洁本机请用抹布擦洗干净，但不得用水管冲洗。