燃气层式烘炉是一种燃气加热以一定的温度烘烤食物的机器。微电脑控制面板，跷板式开关、操作自如、微电脑控制脉冲点火和火焰监测系统，点火率高、自动报警、安全省心、节约能源、耐高温、耐腐蚀、使用寿命长等特点。

• 安装及调试工作：安装好之后需要具有式合格电工证的专业人员进行设备调试。
• 检查使用电源电压是否与机器标示一致。
• 检查机器各接线部份是否牢靠，是否接插在有防漏电和带过载保护装置的专用插座上
• 取放糕点物品时要采取相应的保护措施，以免受到灼伤或烫伤。
• 烤炉每层均设有温度限温仪，当达到超温限度后，将及时切断炉内发热管电源，以防止温度过高烧坏设备。
• 烘炉放置环境应该保持空气流通，干爽。离背墙大于20CM，以保证泄气孔的畅通，温度在-10~40℃之间，相对湿度不大85℃。
• 烘炉边不宜堆放易燃物品，且不能让受阳光直射。