牛筋面机是可生产牛筋面、朝鲜面、热干面、四川麻辣面、冷面、凉面、泡泡面、担担面等多种花样，凉拌、烹调均可的机器。自熟式多功能牛筋面机，一般无需外界加热，就能使各种面粉自熟。广泛用于学校、机关、食堂，更适合于个体摊位使用。

• 开机前应对整要机进行检查，并给轴承加入适量的食用油作润滑。
• 进料方法:应把面团拽成小块抛入机内，可根据出面条的生熟情况决定进料的快慢，如发现面条过熟可加快下料速度，如过生可放慢进料，生熟正常后均匀地进料。
• 机器在工作中面条突然不下，应立即停机，防止湿度过高挤死缸筒。停机后，应卸掉缸筒，清理死面和漏面盘。
• 漏面盘用后，应立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。
• 生产结束后，卸下漏面盘，放入水中浸泡，以便下次使用并空转把残存的面块甩出。