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俄罗斯美食

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俄罗斯美食(Русскаякухня)是俄罗斯制造的菜肴。除了俄罗斯本土美食外,还受到保加利亚,匈牙利,爱沙尼亚和芬兰以及北亚和西亚(高加索,土耳其和塞浦路斯)的影响。俄罗斯的饮食文化非常复杂和多国,受到许多民族的影响,例如蒙古族,塔塔尔族,品吾尔族,波罗的海族,鲁斯族,巴兰甘族和奇普查克族。有特色。由于寒冷的天气以及植物很少能正常生长的恶劣环境,由于气候和土地的影响,几乎所有菜肴都是高热量食品,而且许多食品都以肉类为基础

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俄罗斯美食的历史

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俄罗斯美食的历史可以追溯到10世纪,尤其是15世纪以来。由于河流,湖泊和森林的区域特征,许多俄罗斯食品都是由鱼,浆果和蘑菇制成的。

在俄语谚语中,关于食物的事情很多,其中,«Каша-матушканаша,ахлебецржаной-отецнашродной”被翻译成韩文。

在俄罗斯历史开始之初,他主要吃棉花(лапша),水饺(pelmenini(пельмени),瓦伦尼基(вареники),棕色黑麦面包(черныйржанойхлеб)和大约9世纪的萝卜(репа),白菜(ка),萝卜(редька),豌豆(горох),黄瓜(огурцы)被用作主要烹饪原料。

当时在俄罗斯,这些原料是生吃,烘烤,蒸制和腌制的。土豆直到18世纪才出现,西红柿在19世纪首次被使用。

俄罗斯食品与其他国家的不同之处在于,它不仅使用独特的食材,而且在烹饪过程中还使用了独特的炉(врусскойпечи)。他们用它来烤面包,发酵啤酒和格瓦斯,以及在炉子上烘干食物。

在俄罗斯,它也用于给房屋供暖。俄罗斯炉灶可以均匀烹饪食物,从而提高食物质量。但是它不再使用,在农村地区找不到。

开胃菜的多样性也是俄罗斯食品的标志之一。开胃菜通常包括鱼子酱煎饼,酸菜和腌制蔬菜。

传统的俄罗斯餐包括三道菜。首先,您可以选择带有谷物和蔬菜的肉汤(硼,索扬卡,芝士等),其次,可以选择带有土豆,面食,白菜蒸和装饰的肉或鱼料理。 ,诸如亲吻和果汁之类的饮料。另外,面包在整个用餐过程中都摆在桌子上。

斯拉夫饮食文化

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布利尼

俄罗斯祖先东斯拉夫人所居住的自然环境是东欧平原的森林。因此,通过砍伐,烧毁,培育,与森林产品一起打猎和捕鱼以及面包和盐来发展饮食文化是重要的食物。它也用来表示招待。

此外,在俄国人的日常食物中,布林尼是斯拉夫人在异教徒时期用于宗教仪式的食物,他认为这是阳光,美好的一天,丰收,幸福的婚姻,健康的孩子的象征,必须在俄国的马斯莱尼察狂欢节期间加以对待。

在俄罗斯,从远古时代开始,不仅烤面包,面包本身也被称为“ khleb”,小麦制成的面包常被用作美味佳肴,而日常食用的面包则由黑麦制成。面包上撒了盐和所有的腮。

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