帝王蟹的营养价值是富含蛋白质和微量元素等营养物质，对身体有很好的滋养作用。研究发现，螃蟹也有很高的抗结核效果，吃螃蟹有利于结核病的康复。中医认为，使用帝王蟹具有清热解毒、滋补骨髓、养筋活血、疏通经络、促进肢体关节、解除损伤、养肝阴、补胃液等功效。对X、损伤、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。
功效
帝王蟹肉生性冷，味咸。它具有舒筋、补气、调节胃和消化、促进经络、散热、清热、滋阴的作用。它可以治疗由跌倒、肌腱、骨折和过敏性皮炎引起的损伤。此外，帝王蟹对高血压、动脉硬化、脑血栓、高脂血症和各种癌症都有很好的治疗效果。帝王蟹胆固醇和嘌呤含量高。痛风患者在食用时应自我控制。患感冒、肝炎和心血管疾病的人不宜吃螃蟹。中国有在中秋节前后吃螃蟹的传统。由于传统中医认为螃蟹具有寒性，所以通常使用姜酱和紫苏等调味品来制作螃蟹。
食物的方法
1. 首先，用手剥去帝王蟹的腹壳，用剪刀小心地剪开，取出腹壳。
2. 用刀从腹部的上边缘一直切开到甲壳，然后切掉腹部的肉。
3. 用剪刀将蟹腿与蟹身连接的部位一个个剪掉，然后将蟹腿分开剪下。
4. 用手或刀剥去或切掉与蟹体相连的鳃(薄片)。
5. 将蟹脚的关节切掉，用剪刀将蟹脚的整个壳从切开的关节上剪开，然后取出蟹脚肉。
6. 用手小心地取出蟹肉。

捕阿拉斯加帝王蟹是一项非常危险的工作。在捕鱼过程中，渔民们要忍受每小时128公里的强风和12米高的海浪，还要经常被300公斤以上的钢制蟹笼摇晃着撞到。
在寒冷的捕蟹季节，渔民通常每天要工作21个小时。极度疲劳加上寒冷的气候逐渐减缓了他们的反应，使他们在颠簸和滑的甲板上不稳定。在这种情况下，许多人被猛烈的海浪卷进海里。
这种螃蟹生活在美国阿拉斯加的海洋深处。人们知道帝王蟹味道鲜美，但很少有人知道渔民在捕捉这些螃蟹时付出的劳动力成本，有时甚至是生命成本。