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餐饮加盟 编辑词条词条保护

词条创建者 一晓明月

餐饮加盟是指加盟餐饮行业的商业行为的统称。餐饮加盟需要餐饮企业根据加盟协议书提供商业授权给餐饮加盟店,还包括提供人员培训及商业营销培训等。而餐饮加盟店需要提供加盟餐饮资质、人员资金等。

餐饮加盟模式

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餐饮加盟特许经营的经营形式种类有很多,依出资比例与经营方式大概可以分为自愿餐饮加盟、委托餐饮加盟与特许餐饮加盟。

自愿餐饮加盟

自愿餐饮加盟(Voluntary Chain)是指个别单一商店自愿采用同一品牌的经营方式及负担所有经营费用,这种方式通常是个别经营者(餐饮加盟主)缴交一笔固定金额的指导费用(通称餐饮加盟金),由总部教导经营的知识再开设店铺,或者经营者原有店铺经过总部指导改成连锁总部规定的经营方式;通常这样的方式每年还必须缴交固定的指导费用,总部也会派员指导,但也有不收此部分费用者,开设店铺所需费用全由餐饮加盟主负担;由于餐饮加盟主是自愿加入,总部只收取固定费用给予指导,因此所获盈亏与总部不相干。

此种方式的优点是餐饮加盟主可以获得全部大多数的利润而不需与总部分享,也无百分之百的义务需听从总部的指示,但缺点是总部因此可以不负责任,往往指导也较松散,此外店的经营品质也不容易受到控制。

许多台湾连锁饮食业多采用此种方式经营。

委托餐饮加盟

委托餐饮加盟(License Chain)与自愿餐饮加盟相反,餐饮加盟主加入时只需支付一定费用,经营店面设备器材与经营技术皆由总部提供,因此店铺的所有权属于总部,餐饮加盟主只拥有经营管理的权利,利润必须与总部分享,也必须百分之百的听从总部指示。

此种方式的优点是风险极小,餐饮加盟主无须负担创业的大笔费用,总部要协助经营也要分担经营的成败,但缺点是餐饮加盟主自主性小,利润的多数往往都要上交总部。

美国7-Eleven多采此种形式经营。

特许餐饮加盟

特许餐饮加盟(Franchise Chain)介于上述两方式之间,通常餐饮加盟主与总部要共同分担设立店铺的费用,其中店铺的租金装潢多由餐饮加盟主负责,生财设备由总部负责,此种方式餐饮加盟主也需与总部分享利润,总部对餐饮加盟主也拥有控制权,但因餐饮加盟主也出了相当的费用,因此利润较高,对于店铺的形式也有部分的建议与决定权力。

日本多数便利商店体系皆采此种方式经营。

免费餐饮加盟

免费餐饮加盟(Gratis Chain)这种方式在市场很少,这种方式不收取任何费用,这种方式餐饮加盟主要针对材料生产商和中小小型企业,他们利益来源于以技术入股、销售原材料给客户(生产厂家)来获取利润,这种餐饮加盟方式的**优点就是安全性高,可调性强;缺点就是针对性很强,局限性很强,根据行业的分工不同,技术的应用领域来餐饮加盟,并且好多公司不会以不收取费用来餐饮加盟。目前国内只有化工涂料行业有这种先例。也是发展**缓慢的餐饮加盟。

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