如何延长保质期并避免食物浪费

根据一份报告，全球每年用于人类消费的所有食物中约有三分之一是丢失或浪费的由联合国粮食及农业组织提供。在欧盟，这一数量约为总粮食产量的20％。浪费食物不仅引起道德和经济上的关注，而且还对环境产生影响。

因此，越来越需要开发创新的包装材料，以维持或延长食品的货架寿命以减少食品浪费。欧盟资助的YPACK项目一直在解决这一难题，并以托盘和保护膜盖的形式创建了生物友好型包装，以确保食品可以长期保鲜和环境清洁。YPACK可持续包装由食品副产品制成，例如奶酪乳清和杏仁壳，否则可能会被丢弃。YPACK的可堆肥包装由可持续的生物聚合物聚（3-羟基丁酸酯-co-3-羟基戊酸酯）制成，由奶酪乳清和杏仁壳中的微纤维素制成。正如在新闻稿：“ YPACK发现，将氧化锌和牛至精油相结合有助于生物纸防止食品包装中的细菌污染。”

可生物降解的替代品

同一则新闻指出，YPACK替代传统塑料食品包装的方法可以在90天内进行生物降解。“这些新发现表明，基于生物的主动包装有可能延长肉，水果，蔬菜和新鲜面食等新鲜产品的保质期。” 在同一则新闻中，来自西班牙国家研究委员会（YPACK）项目协调员的JoséMaríaLagarón博士评论说：“只要包装具有功能性，我们就可以看到升级后的包装材料的光明前景。这意味着它可以替代现有的不环保材料。关键方面是，在使用寿命终止时，可以使用其余的有机废物来管理包装。该新闻指出了氧化锌和牛至油化合物的抗微生物特性，可抵御两种可引起食物中毒的细菌，即金黄色葡萄球菌和大肠杆菌。“研究人员还确定了牛至精油相对于短期（15天）和氧化锌相对于中期（最长达48天）在’开放’和’封闭’系统中的抗菌作用的最佳比例。” 拉加隆博士解释说，在“密封水果”，“生肉”等密封包装以及可重复密封的包装（例如面包袋和火腿切片包装）中都检查了该比率。重新密封的包装可以多次打开和关闭，因此重要的是要保持抗菌性能。YPACK合作伙伴指出：“将货架寿命提高20％和50％可以分别减少12.5％到30％的食物浪费，”该新闻报道说。YPACK（基于高性能多羟基羟基酸酯的包装可最大程度地减少食物垃圾）项目将于2020年10月结束。YPACK进行的初步消费者研究表明，消费者不反对在食品包装材料中使用杏仁壳和奶酪乳清。一个该项目网站上的新闻声明指出，YPACK包装食品的保质期测试“计划用于肉类，小黄瓜和新鲜面食。”