初心不改，传承发扬，昆山巴城镇阿四蟹庄高标准阳澄湖大闸蟹养殖创新之路

【导语】金秋十月，秋风送爽，又到大闸蟹上市旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，滋味鲜美，饕客们尽可大快朵颐，尽情享受这个季节特有的佳肴美食。三五知己，“聚众斗蟹”，真是人生一大乐事。

中国三大名蟹，阳澄湖大闸蟹首屈一指

在中国，有三个地区的蟹出品最佳，即苏皖两省的古丹阳大泽花津蟹、河北白洋淀胜芳蟹和江苏阳澄湖大闸蟹。其中，尤以阳澄湖大闸蟹为上上之选，要说阳澄湖大闸蟹出品好，与阳澄湖优越的地理环境息息相关。

1994年，阳澄湖被江苏省人民政府批准为省级旅游度假区。阳澄湖水草丰茂、气候宜人、水质纯清，是螃蟹生长最理想的环境。在阳澄湖生长的大闸蟹个大肥美，最大者重达500克，蟹肉丰富、肢体矫健，食则口感清甜且营养丰富，令无数食客为之倾倒。曾有章太炎夫人汤国黎诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”阳澄湖大闸蟹好口碑口耳相传，继而享誉中国。

用高标准的养殖技术，花普通蟹的价格吃精品蟹

虽说阳澄湖大闸蟹品质好，但是由于近年来，江苏省政府保护阳澄湖水环境和水质的需要，阳澄湖的围网养蟹面积从从前的超10万亩，到2017年整体压缩至1.6万亩。围网面积的急剧压缩，与居高不下的阳澄湖大闸蟹需求，形成了鲜明的对比和反差。

为此，以巴城朱阿四为代表的土生土长的阳澄湖蟹农，摸索出一条高标准螃蟹养殖之路，继而满足天下食客的需求，仅需花普通蟹的价格就能吃到高标准池塘养殖的阳澄湖大闸蟹。那么以阿四为代表的蟹农又是怎么做到的呢？

初心不改，传承发扬：他说他爱这一湖水“爱得深沉”

阿四是最早响应政府号召在阳澄湖从事围网养殖大闸蟹的渔民，他承包的养殖面积约200亩，但是政府保护环境，压缩围网面积，经过几次压缩直至去年，阿四拥有的养蟹面积全部被政府征收，但是阿四毫无怨言。不能在阳澄湖养了，他就响应号召到湖外想办法。他在阳澄湖东岸的昆山市巴城镇经营的阿四蟹庄已经30多年了。和众多质朴无华的蟹农一样，阿四经常挂在嘴边的一句话是：“我是喝着阳澄湖的水长大的，我爱这一湖水爱得深沉。”秉着传承和保护老祖宗留下的遗产的初心，阿四开始运用他多年的养殖经验，前后花了两年时间，不断地学习和试验池塘高标准养殖大闸蟹的技术，大胆探索阳澄湖生态蟹产业，承包村里的鱼塘，开始进行标准化生态养殖。

在高标准池塘改造方面，阿四通过土地平整、基础设施完善等措施，建成了高标准生态化养殖池塘。在水质控制方面，他引入了阳澄湖湖水，配置伊乐藻不断净化水质，更有水质专家定期检测，为螃蟹养殖提供了优质的环境。在营养喂投方面，他注重科学投喂，使池塘生态蟹“酒足饭饱，衣食无忧”。正是阿四的勤劳质朴和精耕细作，严格控制高标准池塘生态蟹养殖的每个环节，使得阿四蟹庄出品的高标准池塘蟹高质、高产，在营养价值和口感上和阳澄湖大闸蟹不相上下，也取得了无数慕名而来的食客的一致好评。

【结语】中国只有一个阳澄湖，但可以有无数个像阿四一样推陈出新的质朴蟹农。中国不乏模仿者，但缺的正正是创新者。以阿四为代表的本土蟹农，在国家政策变化、政府维护生态削减围网面积的大环境下，不气馁、不抬杠，而是摒弃旧有大闸蟹养殖观念，积极、科学、大胆创新，改湖造塘，且能不断学习、改进养殖方法，是中国优秀养殖农民的典范。