华慕生活俱乐部活动之西餐礼仪-创始人刘永果独家专访

以下内容为本刊对华慕生活俱乐部创始人刘永果的专访整理而成,以其第一人称呈现:

俱乐部的西餐礼仪活动,是通过一个正式的晚宴,边吃边学的形式来进行的。

华慕生活俱乐部的会员,普遍是全球度假者,正式的学习一下西餐的基础礼仪是刚需。

前些年我家有一次去英国度假,在爱丁堡郊外一家名为The Gleneagles Hotel(格伦伊格尔斯庄园酒店)的酒店入住。

当时由于缺乏足够的英国正餐礼仪知识,并且这次度假我们全家以打高尔夫和游览英国乡村为主,所以都没有携带任何正装和礼服,你知道的,英联邦很多国家的酒店餐厅对着装有严格的要求,而英联邦国家的源头-英国,又是这些里面最为重视礼仪的国家。

我们预定了当晚的主餐厅晚宴,按照约定时间到达,一进门时就被委婉告知要回房间换正装才能进入主餐厅。我给服务人员解释了一通说没带,人家也很为难的说,至少需要一双正装的鞋子,但我们也没有带任何正装鞋子。

面面相觑以后,服务生和其主管一阵交涉,把我们领到一个不显眼的桌子,我们在一大厅各国度假游客的正装礼服的氛围中,略显尴尬的吃了一顿英式大餐。

俱乐部的会员都说同样的情景在夏威夷、新西兰也发生过,只不过要求没有英国那么严格。

对于每年都全球度假的会员家庭来说,过于民族化的知识我们可以不懂,但已经成为普世化的礼仪,我们就不能再不懂了。

入乡随俗,到欧美主流发达国家度假旅行或留学,其高端餐厅的正餐,甚至在国内的某些西餐厅及高端酒店早晚餐,都是有着装和礼仪要求的,刀叉的摆放、面巾的使用、基础的礼仪及吃相,等等等等,立马会成为一个必须面对的常识。

对我们来说,这应该成为常识,对我们的下一代来说,这是最基础的必学生存级知识技能。

就如同我们小时候被父母教育吃饭时不吧唧嘴,不乱翻盘子里的菜,挑盘子里离自己近的那边的菜,不要含筷子,等等等等,懂的基础的西餐礼仪不仅得体,更是必要,这会显著影响到孩子的审美,甚至影响到以后找男女朋友,有时候碰到一顿饭看修养的家庭,一顿饭就可能黄了一场姻缘。

学习这些基础的西餐礼仪,同样在我们住一些超五星酒店、海内外度假、国内的西餐宴请等场合都具有实用意义,甚至对中餐宴请都具有借鉴意义。