四脊滑螯虾（学名：Cherax quadricarinatus），又名红鳌螯虾、澳洲淡水龙虾、蓝色多刺螯虾，是拟螯虾科、滑螯虾属的动物。原产于澳大利亚（北领地、昆士兰州）和巴布亚新几内亚（巴布亚新几内亚主岛群）。四脊滑螯虾体表披一层光滑的坚硬外壳，体色呈淡青绿色。身体分头胸部和腹部，头胸部稍大，背腹路扁平，头胸部与腹部均匀连接。其头胸甲背面前部有4条脊突，居中两条比较长和粗，从额角向后伸延；另两条较短小，从眼后棘向后延伸。这4条脊突是该虾与同属其他滑螯虾区别的显著特征。尾部有5片强大的尾扇，母虾在抱卵期和孵化期，尾扇均常向内弯曲，把粘附在腹部的卵包在腹内，以保护受精卵或稚虾免受损害。四脊滑螯虾营底栖生活，喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中。该虾昼伏夜出，不喜强光，在正常条件下，白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中，很少活动。四脊滑螯虾是广食性动物，食性在不同的发育阶段稍有差异。成虾兼食动植物，主食植物碎屑、动物尸体，也摄食水蚯蚓、摇蚊幼虫、小型甲壳类及一些水生昆虫。

四脊滑螯虾体表披一层光滑的坚硬外壳，体色呈淡青绿色。身体分头胸部和腹部，头胸部稍大，背腹路扁平，头胸部与腹部均匀连接。四脊滑螯虾的头胸甲背面前部有4条脊突，居中两条比较长和粗，从额角向后伸延；另两条较短小，从眼后棘向后延伸。这4条脊突是该虾与同属其他滑螯虾区别的显著特征。

附肢

四脊滑螯虾头部有触须3对，触须近头部粗大，尖端小而尖。在头部外缘的一对触须特别粗长般比体长长1/3；在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半。栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，以防尾部受攻击。胸部有步足5对，第1-3对步足末端呈钳状，第4-5对步足末端呈爪状。第1对步足特别发达而成为很大的螯虾，雄性的螯虾比雌性的更发达，并且雄性螯虾的前外缘有一鲜红的薄膜，十分显眼，故在原产地被称为Redclaw（红螯之意），中国引进时依此叫法，称其为红螯螯虾。但雌性则没有此红色薄膜，因而这成为雄雌区别的重要特征。

尾部有5片强大的尾扇，母虾在抱卵期和孵化期，尾扇均常向内弯曲，把粘附在腹部的卵包在腹内，在母虾爬行或受敌时，以保护受精卵或稚虾免受损害。

四脊滑螯虾营底栖生活，喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中。该虾昼伏夜出，不喜强光，在正常条件下，白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中，很少活动。傍晚太阳下山后开始活动；多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶。若受惊吓，迅速逃回深水中。该虾多营爬行，不喜游泳，觅食和活动时向前爬行，受惊或遇敌时迅速向后，弹跳躲避。

四脊滑螯虾有很强的趋水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在养殖池中常成群聚集在进水口周围。下大雨天，该虾可逆向水流上岸边作短暂停留或逃逸，水中环境不适时也会爬上岸边栖息，因此养殖场地要有防逃的围栏设施。

四脊滑螯虾生性好斗，在饲料不足或争栖息洞穴时，往往出现凌强欺弱、欺小怕大现象。

四脊滑螯虾适应性强，对水温、pH值、溶解氧、盐度等都有较好的适应范围，现将这几种环境因子分述如下：

1. 水温：生长适宜水温为24-30℃时，当温度低于20℃或高于32℃时，生长率下降，水温159以下时幼体成活率极低。饲养水域日温差不能过大，仔虾幼虾日温差不要超过3℃，成虾不要超过5℃，否则会造成重大损失。在珠江三角洲及华南沿岸地区，一般年景均能自然越冬，为防特别寒潮袭击，可将越冬成虾放在较深的养殖池中，并在养殖池西北角搭挡风墙或防寒棚。胚胎发育适宜水温为22-32℃，若保持28-30℃，孵化时间可大为缩短。
2. pH值：适宜pH值范围为6.5-9，但在繁殖孵化期要求pH值为7.0以上，酸性水质不利于螯虾的蜕壳、生长，而且会延长蜕壳或增加蜕壳死亡，影响其生长速度。 
3. 溶解氧：四脊滑螯虾离水后能行空气呼吸，在低温和潮湿的环境中，短时间内尚可存活，对溶解氧有较好的耐受力。当水中溶解氧低达1毫克/升时仍能照常呼吸。但在蜕壳、孵化、育苗期需氧量明显增加，为了保证养虾最大安全和健康，则需要保持水中溶解氧在5毫克/升以上。
4. 总硬度螯虾由于生长蜕壳的需要，要求生活在总硬度为50-100亳克/升水中，这时螯虾蜕壳生长良好，这与鱼类的要求不同，有试验表明，当水质总硬度低于20毫克/升时，对螯虾的蜕壳生长明显不利。当总硬度提高到50毫克/升以上时，螯虾的生长状况明显好转，蜕壳较顺利，生长速度也快。
5. 盐度：四脊滑螯虾虽然为淡水虾类，但对盐度有一定的适应范围。在淡水中不断增加盐分，幼虾在含盐量为3%、成虾在5‰的半咸淡水中也可驯化适应生活。用1%浓度的食盐水对幼虾、3%浓度的对成虾进行短时间体漫泡，杀灭体表寄生虫，螯虾都表现有较好的耐受性。

四脊滑螯虾是广食性动物，食性在不同的发育阶段稍有差异。刚孵出的幼体以其自身存留的卵黄为营养，之后不久便摄食轮虫等小型的浮游动物，随着个体不断增大，摄食较大的浮游动物、底栖动物和植物碎屑，成虾兼食动植物，主食植物碎屑、动物尸体，也摄食水蚯蚓、摇蚊幼虫、小型甲壳类及一些水生昆虫。在人工养殖情况下，幼体可投喂丰年虫无节幼体、螺旋藻粉等，成虾可投喂人工配合饲料，或以人工配合饲料为主，辅以动、植物碎屑。

四脊滑螯虾是通过蜕壳实现生长的，蜕壳后的新体壳于12-24小时后硬化。在水温25-30℃条件下，饲养6-8个月，体重可达60-150克。螯虾生长总的趋势是：从孵化后到体重20克这一阶段内，生长速率是加速度地增长；在达到50-100克的阶段，其生长速率保持在相对稳定的水平，超过这个阶段，生长速率便呈下降的趋势。因而形成一个倒U字形的生长曲线。

原产地：澳大利亚（北领地、昆士兰州）、巴布亚新几内亚（巴布亚新几内亚主岛群）。

引种：摩洛哥、南非、赞比亚、中国（湖北、台湾）印度尼西亚、以色列、日本、马来西亚、菲律宾、新加坡、泰国、希腊、意大利、西班牙、英国、牙买加、墨西哥、波多黎各、美国（加利福尼亚）、澳大利亚（新南威尔士州、维多利亚州、南澳大利亚州、西澳大利亚州）、新喀里多尼亚、巴布亚新几内亚、萨摩亚、阿根廷、厄瓜多尔、巴拉圭、乌拉圭。

1. 性成熟：四脊滑螯虾在天然环境中6-12个月龄达性成熟，已达性成熟的个体体重一般为30-100克。在人工饲养条件下一般6个月可达性成熟。同龄亲虾，一般是雄虾个体比雌虾稍大。同池塘饲养的螯虾群体，雌雄性比接近1:1。
2. 交配：雌虾在产卵蜕壳后不久，即可与雄虾交配。交配时，雄虾用其螯抱住雌虾，将排出的精荚粘附于雌虾第三步足基部生殖孔之间的腹甲上。随后雌虾蜷曲身体形成一临时性的产卵室，交配后12-24小时，雌虾便从生殖孔排放卵子，精荚随即破裂，放出的精子与卵子相遇完成受精过程。受精卵以粘膜相连，呈葡萄状粘附于雌虾腹肢刚毛上行胚胎发育。
3. 产卵：四脊滑螯虾属一年多次产卵类型。水温升至20℃以上时，亲虾便开始产卵，产卵季节在粤东地区可持续6个月之久，一年可产卵3-4次。产卵量随个体大小和性腺发育程度而异，一般每次产卵300-1000粒。个体较大的雌虾怀卵量多些。
4. 胚胎发育：四脊滑螯虾受精卵粘附于雌体腹肢进行胚胎发育，5-8周后孵化出幼体。受精卵发育速度与水温高低有关，温度高孵化便快些。受精卵初始卵径达2毫米，随着胚胎发育进展，受精卵在不同发育时期颜色呈现有规律的变化，从初产时的淡乳白色依次变为深褐色，出现黑色眼点，最后变为橘红色，此时幼体即将孵出。在32℃水温下，受精卵发育过程中的上述颜色出现时期依次为：淡乳白色1-5天；深褐色12-14天；眼点出现20-33天；橘红色28-35天；破膜而脱离母体35-40天。
5. 幼体发育：刚孵出的四脊滑螯虾幼体体形构造与成体基本相同，平均体长约9.5亳米，仍继续攀附于雎虾腹肢上1-2周，在此期间幼体也会偶尔离开母体活动。刚孵出幼体依靠卵黄夔营养，直到孵化3周后完全独立生活为止。在适宜的条件下，50-60天后幼体经5-8次蜕壳，体重长至0.5-2克，便可放入池塘进行成虾养殖。

四脊滑螯虾在自然条件下养殖，一年达性成熟。若在温棚内相对恒温养殖6个月以上，即可提前性成熟。四脊滑螯虾抱卵量少，而且孵化期长达5-8周，所以不易形成大批量繁育种苗。但在中国南方自然条件一年可产卵繁殖2-4次；若恒温则不受季节限制，周年可反复抱卵自然繁殖。

• 繁育设施

要获得大量四脊滑螯虾苗，需要有较为合理配套的繁殖设施。可利用现有的沼虾育苗场或有充足淡水来源的对虾育苗场，稍加改造，用于繁育淡水螯虾；也可以建设专门的螯虾繁育场。不管改造还是新建繁育场，都要尽量符合如下条件。

1. 场地选择：繁育场地应根据生产规模确定面积大小。无论场地大小，都要求所处位置能够水源充足、水质良好、排灌方便、空气清新、环境安静，不受自然和人为的干扰，实现三通（通路、通电、通讯）。
2. 水池准备：根据淡水螯虾繁殖习性的要求，繁育设施需要建设如下几种水池：①亲虾池。作培育和偌备亲虾用，一般每口池面积为60-80平方米，大规格生产时，面积可以是几百平方米，水体大，水质较稳定，培育效果也好。②产卵池。每口池面积30-60平方米，作为亲虾产卵受精用，要便于排灌水，有利于检捕抱卵虾。③孵化、育苗池。宜小些，每口池面积4-6平方米，便于换水、检査管理、分批孵化育苗。④饲料池。每口池面积20-30平方米，作培育小型浮游动物用。

• 建设要求

按该虾生态习性要求，以上水池深为08-1.5米，并按连通管原理安装可调式排水管，加置防逃设施。池底质以沙壤土为佳或水泥底加铺10-15厘米厚的中号沙子。池墙砌砖外抹水泥，岸顶出檐防逃。池中预埋框架便于铺设遮阳网或塑料膜棚。池底四周放置足够的竹片筒、瓦管供虾隐藏，并设几个竹片兼作饲料台。池水面拦1/3培育水浮莲，池底尽可能种植一些水草。

• 亲虾选择

1. 选择标准：准备繁殖的亲虾，应选常温养殖一年，或恒温养殖半年，个体重在60克以上，双螯及附肢完整，性征明显，体表于净有光泽，体质健壮，丰满度好的亲体。特别是要测定雌虾的卵巢，方法是：从螯虾的头与尾之间的透明薄膜，用强光照射，观察体腔，如没有任何卵巢发育的迹象的雌体，可能需要几周或几个月才能达性成熟，卵巢明显可见的螯虾一般在4周内可产卵。经选择放入亲虾池准备自然受精抱卵的亲虾，雄雌性比为1:4-1:5，放养密度视亲虾大小控制在每平方米3-6尾。
2. 雌雄鉴别：在生产实践中，可依据如下3个特征来区别：①个体。同龄的四脊滑螯虾，雄性个体大于雌性，雄虾个体宽大且强壮；雌虾个体稍小，更显圆筒形。②螯足。雄虾螯足膨大、健壮，钳部外侧有明亮柔软红色薄膜；雌虾螯足较小，钳部削直，无红色薄膜或不甚明。③生殖孔。雄、雌虾生殖孔均为一对，雄虾生殖孔位于第五对步足基部，雌虾生殖孔则位于第三对步足基部。

• 亲虾培育

四脊滑螯虾抱卵量少，形成批量生产要有较多的亲虾。釆用适宜的饲养管理方法，提高亲虾的成活率，是人工繁殖的首要任务。

1. 培育池条件：培育池的选择必须考虑以下情况：①面积。根据生产规模选择一个面积适宜的亲虾培育池，大规模生产一般在80平方米以上。②水深。一般在0.8米左右，越冬期，尤其是土池水应加深，有利于水温的恒定，减少能源的浪费。③水质。总的要求是水质要清新，溶解氧要高，特别是强化培育期间，溶解氧要求在4毫克/升以上。越冬期间的温度应控制在16-18℃。④隐蔽物及防逃设施。为了减少亲虾的自相残杀现象，在高密度放养的培育池中加竹筐、挂网、毛竹等隐蔽物。由于在土池越冬期间的亲虾容易打洞，最好的办法是水池的斜坡加浇水泥，堤埂周围用塑料薄膜拦高度为30厘米的防逃墙。
2. 亲虾放养：①培养时间。如果亲虾开始培育的时间过晚，水温低于11℃，亲虾就会出现大量死亡。实践表明，中国广东地区在12月初前开始培育为好。②清池消毒。亲虾放养之前，水泥池要清理消毒，土池要清除淤泥、污物和残饲，修补漏洞，搞好防逃、排灌及保温设施。一般亲虾进池前，要用生石灰或漂白粉等药物进行池水消毒，然后进行亲虾的放养。③虾体消毒。经土池养成的成虾，在进入越冬池之前，必须用福尔马林（浓度为每吨水用药200克）浸浴10分钟左右，消除附着生物后，才能移入亲虾池养殖。④放养密度。一般视水池的面积、培育季节、亲虾生理状况及个体大小决定其放养密度，每立方米水体可放养体重60-100克的亲虾20只左右。

• 饲料投喂

早期培育，一般投喂市售蛋白质含量较高的虾蟹颗粒饲料。在有条件的地方，特别是在升温强化培育的过程中，增加投喂一些小杂鱼、蚯蚓、蚕蛹和贝壳类等动物性饲料，更能促进生长发育。投喂量一般为亲虾体重的4-5%，并视其吃食情况，增加或减少。残留物必须定时吸掉以免水质恶化。

• 日常管理

在培育管理上必须保持良好的水质、丰富的营养、充足的氧气和适宜的温度及良好的防逃设施。一般要视水色、透明度及天气的情况加水和排水。每隔3-4天换水1次，每次换池水的1/3，以保证水质良好。

在越冬过程中可定时充氧，在强化管理过程中，必须不间断充氧。强化培育升温时，温度控制在28-30℃。另外在土池越冬期间，要做好防逃工作，因为在非常寒冷的日子，四脊滑螯虾会打洞。

• 强化培育

四脊滑螯虾一年一般可抱卵2-4次，繁殖期为5-10月，盛期为6-8月。每只虾的抱卵量为400-1400粒。这阶段，亲虾要进行多次交配产卵，而每经过一次繁殖，都要消耗体内大量的营养物质，体质显著减弱。另外，当抱卵亲虾孵出稚虾后，应及时把母虾移出育苗池，并投喂足够的饲料，以便能再次达到性成熟。稚虾全部脱离母体后，立即开始交配产卵，开始下一次繁殖过程。

• 亲虾越冬

四脊滑螯虾的生存水温最低值为5℃但当水温低于9℃时，3厘米左右的虾在越冬期间死亡率很高，成虾虽能生存，但2-3个月后也会出现大量死亡。因此，搞好亲虾的越冬工作，保证越冬期间的水温在16-18℃，也是整个繁殖工作的重要环节。

亲虾越冬的方法与罗氏沼虾相同，常用的越冬方法有塑料薄膜覆盖水池保温法、电热器加温法、温泉水越冬法、工厂余热水越冬法和玻璃室越冬法等，都能达到亲虾安全越冬的目的。

• 产卵孵化

经过越冬期培育之后，亲虾性腺成熟，在适宜的水温条件下（25-30℃），开始进行交配受精，接着产卵和受精卵的孵化。

1. 抱卵虾选别：当年养成的虾，经过越冬期间饲养及强化培育，都能达到性成熟，一般雌虾每只为50-70克，雄虾每只为70-100克。亲虾抱卵量与亲虾质量、个体的大小、生活环境、培育条件及年龄有密切的关系。同一规格的亲虾抱卵量第二年的卵粒数比初产卵粒数多。四脊滑螯虾即使规格一致，同一个池培育，其性腺成熟和抱卵时间也是参差不齐的，因此，要求每隔20天检捕选别1次，每次检捕抱卵虾，都要按不同的卵色放入不同的孵化池，放养密度为每平方米3-4只，以达到出苗时间比较致。同时，注意每次选别后要及时补充亲虾，并调整放养密度和性比。
2. 交配产界：在繁殖季节，雄虾主动接近雌虾，头部对头部，用第二步足平滑的外缘推击雌虾，直到雌虾作出反应。作出反应的雌虾会主动接近雄虾，雄虾抬起头胸部，腹部卷起，雌虾继续向前，直到爬上雄虾仰起的腹部之上，始终头对头。雄虾抱紧雌虾，并调整自身的位置，射精后雌虾立即离开。交配时间很短，通常只有1分钟。交配后的几分钟，雌虾用步足分散精团，此时最后一对步足起作用。交配后24小时雌虾开始产卵，产出的卵紧裹腹部，附着于腹部的游泳足的纤毛上。通常再需24小时受精，完成受精的卵子在雌虾的腹部进行孵化。孵化期间雌虾不活跃，一般隐蔽在隐蔽物中，少数抱卵雌虾仍旧摄食。此时，抱卵虾的腹部卵容易掉，因而在操作管理时要非常小心。 

• 孵化条件

完成体外受精的卵粘附在雌虾的腹部，在适宜的条件下，经过42天左右的胚胎发育，孵化出幼体，然后离开母体，独立生活。因此，这阶段的管理工作主要是满足亲虾和受精卵孵化所需要的生态条件，其中对温度、光照、水质、溶解氧和饲料等要求较为突出。

1. 溶解氧：抱卵虾的耗氧量大，在孵化期内，要连续不断地允氧，使得溶解氧在5毫克/升以上。
2. 光照：四脊滑螯虾的繁殖也受到光照的影响，一般光照14小时，然后盖上黑布，使水池黑暗10小时。
3. 温度：控制在26-28℃。
4. 饲料：抱卵虾的饲料必须由多种食物组成，包括新鲜的水生植物、一些动物饲料如鱼肉和少量的含蛋白质较多的颗粒饲料。

• 虾苗孵化

抱卵虾在孵化过程中，经常腹部蜷曲爬行或栖息，借以保护受精卵不受外界的影响和损害。

1. 孵化季节：四脊滑螯虾繁殖季节在6月上旬至10月上旬，水温稳定在20℃以上，孵化适温为22-32℃。当水温下降至18℃或超过36℃，胚胎发育停止或畸形。
2. 孵化时间：试验测定，有效水温在22-32℃时，孵化时间为37-48天。
3. 注意事项：①水质稳定：孵化池一定要做到水质良好并稳定，溶解氧充足，保持微流水或机械增氧，适当遮阳避光，防止日夜水温差过大。②环境安静：保持孵化环境安静，尽可能避免惊吓和未到时间不必要的捕捞检查。否则极易造成“弹卵”损失。③适量投饲：产卵孵苗后的亲虾，要强化培育，保持适量投饲，并增加活饲料，为下次产卵提供物质基础。④设立档案：及时建立抱卵虾不同孵化池档案，每天中、晚测定水温，便于预测出苗时间。

四脊滑螯虾虽然抱卵量不大，但受精率可在98%以上，孵化率可达80-85%。问题是在出苗后仔虾生长蜕壳频繁，极易受环境条件制约而影响育苗率。要提高育苗率，关键要做好如下几点。

1. 水质要求：螯虾繁育期间，要保持水体相对稳定，水质清新，pH值在6.5-8；防止日夜水温差过大，水中溶解氧应保持5-6毫克/升以上。
2. 水体环境水面一定要有水浮莲（占1/3），水底最好有水草，并有隐蔽性的洞穴，增加虾苗蜕壳附着物，也便于通过水浮莲冼苗检查掌握出苗时间及虾的生长情况。进水口加栏栅防止敌害生物入池，池面注意防止青蛙入池产卵，免得蝌蚪等残食虾苗。同时要防止亲虾攀附逃脱。
3. 加强检查：按预测出苗时间，坚持早晚检查出苗情况，当仔虾游离母体后，及时捕掉亲虾返回亲虾池再培育，尽量减少盘点过池，必要操作也应特别小心，避免对孵化的亲虾和刚孵出的仔虾造成影响。
4. 保证供饲：一定要适时培养轮虫等小型浮游动物供刚孵出的仔虾摄食，估计出苗前3-5天，开始从饲料专用池捕捞少量小型浮游动物入虾苗池。并用熟蛋黄、豆浆等及时补充仔、幼虾所需的食料供应。

稚虾离开母体生活，一般是在稚虾培育池内进行，待稚虾全部离开母体后将亲虾移出，留下稚虾并进行培育，在此过程中稚虾的平均体长0.8厘米，经过25天的培育后体长可达2.4-3厘米，供养殖户进行成虾养殖生产。

• 培育条件

1. 培育池要求：培育池的面积为4-6平方米，高度80厘米，保持一定的斜坡，深的一端有排水孔，池壁要光滑，防止水池粗糙或高低不平。也可用大的1-2平方米的水缸。抱卵虾按不同发育期分别放于不同的育苗池内孵化（主要从抱卵虾的卵色或显微镜下检查来判断卵的胚胎发育情况）。孵出稚虾后，母虾与稚虾分开，以免母虾残食稚虾。这样，虾苗规格整齐，敌害生物少，成活率高，育苗效果好。有的地方1平方米出苗量达1910尾。国外有些地方将抱卵虾单独放置产卵箱内，产卵箱的底部用网片或多孔板做成，使刚孵出的稚虾直接逃入水中，效果也不错。
2. 用水要求：①水质。一般用河水或井水，水质要清新。过滤进水要用细网装在进水口，过滤昆虫、水生动物（如水蜈蚣），小鱼虾及卵。在培育期间，视污物残饲及水质状况（如氨氮等三态氮偏高），要定期地吸污换水，以保持良好的水质。②水温。适宜范围为27-29℃，且变化幅度不能超过2℃，若水温低于20℃生长速度减慢，将严重影响成活率，因此在整个培育期间都要保持水温的相对稳定。③溶解氧量。稚虾离开母体，培育池要全日不间断地充气，使水中的溶解氧充足。④pH值。培育用水的pH值应控制在7-8.5，偏碱性，如发现水质偏酸，则用生石灰来调节pH值，用自来水进行小规模生产的繁殖场可用小苏打来调节pH值。

• 培育技术

1. 放养密度：在生产操作过程中，幼体的培育密度是通过产卵的抱卵虾只数来推算的，同时还要视抱卵虾的质量。根据生产经验，每平方米以放3-4只抱卵虾为宜。这样，每平方米培育的稚螯虾就有1000-1500尼。
2. 饲料投喂：稚虾生长较快，对食物营养的需求量大，如果没有及时适当的投饲，稚虾会自相残食。在生长初期，幼体属肉食性，大部分时间离开池底，附在水草上，捕食它们喜食的食物。水中浮游生物丰富程度对刚孵化出的稚虾的生存、生长至关重要。如果是土池，只要经常施肥，使水中保持适当的浮游生物。有时也需要增加一些无机盐类，使浮游生物迅速生长，如是水泥池，通过在池塘捕捞浮游生物，洗净后再投喂。或增喂少量煮熟的鱼肉碎片。

• 栖息场所

稚虾培育过程中栖息场所非常重要，应在培育池中放置些隐蔽物，以让稚虾栖息。可在水面放养水葫芦，约占水面的1/3，因为放养水葫芦能改善水质，增加稚虾的隐蔽场所，并能补充稚虾的饲料。也可以采用棕榈片、合成纤维片等，实践证明，效果也较好。

• 幼虾捕捞和运输

1. 幼虾捕捞：稚虾培育约1个月时间，可长成体长3厘米左右的幼虾，要及时起捕移到成虾塘去养殖。捕捞之前，应先把池水抽去，留下深20厘米的水，把隐蔽物捞起后，用抄网轻轻刮捕幼虾，抄几网后继续把池水抽干，余下的幼虾随水逐步集中在收虾槽内，再一边排水，一边用小抄网在虾槽内捞苗。幼虾体质幼嫩，操作要轻快。幼虾捕起之后，应及时地移入水质清新、氧气充足的水体中暂养，并过数，再放养到成虾池。
2. 幼虾运输：由于螯虾苗离开水体的忍耐能力很强，幼虾在5小时内的短距离运输可以不充氧。用泡沫塑料箱（80厘米×60厘米Ⅹ20厘米）运输，每箱放幼虾600尾，并放少量水葫芦和少量水，其成活率可达95%以上。近距离运输可用“蛇皮”袋加水葫芦运输，成活率可达100%。

四脊滑螯虾成虾饲养，可采用土池养殖、水泥池养殖和网箱养殖等。目前最多采用的是土池养殖。下面介绍几种主要的养殖方式。

• 土池单养

⑴池塘条件

1. 水源与水质：要求水源丰富，水质优良，用水有保障。地下水和泉水是养虾的最佳水源，其主要优点：有固定的独立的水源，没有病原体和杂鱼，没有污染，全年温度相对稳定。但要经常测定水中的氧气，二氧化碳、硫化物和铁含量不能过高。
2. 土质与底质：为保证养殖池常储水，建池需选用粘土比例较高的土壤。地面要倾斜，可让水流入，以减少抽水的成本，又容易建池，当然还要防涝。要尽可能减少水池渗漏，在水池铺上砾石让有机沉淀物沉淀，四脊滑螯虾收成后可用水管冲洗，在收获的两天后又可注水放养。在养殖过程中，池底必须清除淤泥。淤泥过厚，不利于虾的生长。
3. 面积与水深。土池的大小规格不很严格，一般以3-6亩为宜，水池采用长方形。最大限度地利用自然氧气，内池壁应有1:3的斜坡，深度为1-2米。
4. 灌排与防逃：进出水口的设计要做到能控制水位，溢流从池底排出废水。在进出水口需要设置屏障，防止野杂鱼进入水池，防止螯虾逃跑。还要建造水道，这样才能在捕捞时排干排尽池水，充氧和流动的淡水可使虾池不因缺氧而造成损失。
5. 设置隐蔽物：成虾多栖息于池塘底部或集群于塘边水域爬行，尤其喜欢在水草丛中隐蔽。塘中生长各种水生生物、高等水生植物、附生藻类、水草等，既可作虾的饲料，又是很好的天然隐蔽场所，因此在选择池塘时，要充分考虑天然隐蔽物多的池塘。

⑵放养准备

1. 池塘整理：在虾苗入池前，要认真进行池塘整理去除淤泥和平整池底，使池底和池壁有良好的保水性能，尽可能减少水的渗漏。池堤要有一定的坡度。有条件的地方可在池底的中部挖一条水沟或在池塘坡底四周开挖一条沟，主要有利于早期虾苗的培育管理和捕获时操作方便。
2. 清塘消毒：清塘消毒工作的好坏直接影响虾的成活率和养殖产量。常用的方法主要有：①生石灰消毒：有干法消毒和带水消毒两种：干法消毒，每亩用生石灰60-80千克，全池泼洒，再经3-5天晒塘后，灌入新水；带水消毒，每亩以1米水深计算，用新鲜生石灰125-150千克，要把新鲜生石灰放在水中溶解后，全池均匀泼酒。②漂白粉消毒：将漂白粉溶化后，全池泼洒，用量为每亩7千克，漂白精用量减半。③敌百虫消毒：每亩水面用晶体敌百虫500克，再加敌杀死50克，溶化后全池泼洒。
3. 进水和施肥：注入新水时要过滤，以防止野杂鱼及鱼卵随水入池。并施肥培育浮游生物，成为虾的直接天然饲料。常用有机肥料施用量为每亩75-100千克，使水色有定的肥度。此时水位较浅，随着水的加深，要逐步增加施肥量。具体要视水色而定。
4. 种植水草：四脊滑螯虾食性杂，尽管偏动物性，但在动物性饲料不足的情况下，也吃水草来充饥。螯虾摄食的水草有苦草、轮叶黑藻、风眼莲、水浮莲和喜旱莲子草（水花生）等。水草同时是虾隐蔽、栖息的理想场所，也是虾蜕皮的良好场所。在水草多的池塘养虾，成活率高。 

⑶虾苗放养

1. 虾苗质量要求：一般对成虾养殖的虾苗要求是：①规格相对整齐，苗体健壮。②活力较强，对刺激反应灵敏。③虾苗的耐干能力强，一般在有一定湿度的情况下，2小时后放回水体仍能成活。④离水的苗体，周围的环境温度不能低于12℃。
2. 放苗操作：虾苗放养之前要经过试水，证实池水毒性消失，方可将虾苗放入池塘。放苗时要避免水温相差过大，宜在傍晚或早晨时放苗下池。放苗之前先用少量池水徐徐加入装运虾苗的容器内调节水温，直至容器内水温接近池水水温时，再将虾苗轻轻放入池中。
3. 放养密度：进行粗放型养虾的农户，放养密度较低，一般每亩放养规格为2厘米左右的虾苗100002000.而精养虾塘一般每亩放5000-10000尾。具体放养时，还要根据池塘条件（水深、面积和底质等）情况，再结合产量要求来决定。

⑷饲料投喂

1. 饲料来源：四脊滑螯虾为杂食性动物，食性广，喜食小杂鱼、螺蛳、黄豆，也食虾类配合饲料、豆饼、花生麸、青菜及低值小贝类等。已有饲料厂生产专门的淡水龙虾配合颗粒饲料，以这种饲料加上部分鱼肉、贝肉或福寿螺肉投喂，效果更佳。如果购不到专门的淡水龙虾饲料，可使用对虾和罗氏沼虾的配合饲料，以至用鱼饲料来代替，要求配合饲料含粗蛋白在35%以上。如果投喂麸饼等农副产品饲料，则要经常变换品种，以诱淡水龙虾喜食。在饲料品种多样化的同时，要尽量做到动物性与植物性饲料搭配投喂，以保证虾获得的营养比较全面。
2. 合理投喂：要做到合理投喂饲料，就要根据以下有关情况分析，调节和计算投喂量。①虾的个体大小，每隔1周测定虾的体长和体重，并估算成活率。②观察虾所处的生长阶段、生活状态和生理状况（如蜕壳和性成熟情况）③注意气候、水温和水质情况。④根据采食情况来决定投喂量。⑤饲料品种和质量。⑥塘内基础饲料的多寡。
3. 日投饲量：在饲料系数2.1左右时，日投饲量：仔虾按体重的20-25%，中虾按15-20%，成虾按0-15%投喂。早期投喂的次数为2次，生长后期再增加1次。投喂时间一般是上午8时、下午17时和晚上20时，上午投喂量为日投总量的30%，晚上投喂量为总投量的70%。晚上追加投喂最好是动物性饲料如贝壳类或小杂鱼等。早期在15天内，主要泼豆浆培养基础饲料，后再笃滩。笃滩的饲料（如菜饼、豆粕类）加入鱼粉或煮熟的野杂鱼，效果会更好些。

⑸日常管理

1. 巡塘观察：巡塘观察是螯虾养殖的一项重要工作，巡塘的内容有以下几方面：①记录气候变化情况，如水温、雨情和风力等。②观察虾的活动情况，如蜕壳生长情况、死亡情况以及塘基上虾的活力状况。③观察水色变化情况。④观察虾的摄食情况，及时调整投饲量。⑤及时清除敌害生物。
2. 注换新水：换水的目的是增加溶解氧，降低温度，刺激虾的蜕壳，加速其生长。早期虾苗入塘后，随着虾的生长，逐渐注水，到了虾的生长旺季，根据下列情况进行换水。①放苗密度过大。②塘内生物量过多。③水质过浓、恶化和透明度低。④水温过高，超过32℃。⑤天气闷热、无风、虾往塘基上爬。一般换水尽可能安排在傍晚，换水量占总水体的10%左右。
3. 增加隐蔽物：在水面放养水葫芦，池中种植轮叶黑藻等植物的同时，在养虾期间还可投放棕榈片、破网片、树枝树根等作螯虾的隐蔽物。在国外，隐蔽物主要投放塑料片、啤酒罐、水泥管、纤维网、旧轮胎等。
4. 防逃：在水质恶劣、溶解氧不足等情况下，有少量的螯虾会爬到塘基上，无论在越冬期间还是在高温傍晚都会出现这种情况。在养殖过程中，可用塑料薄膜在虾塘四周围30厘米高的墙，这样做能防其逃跑。

• 鱼种池套养

鱼种池套养四脊滑螯虾，是在鱼种培育正常生产的前提下，增加放养螯虾，提高鱼种池的生产效益。这种养殖方法，也适用于面积较小（4.5亩以内）成鱼饲养池。

1. 池塘条件：鱼种池一般面积较小，每口2-3亩。要求池滩平坦，坡比1:2.5以上，注排水方便，虾苗放养前一周于塘、曝晒，两天后用漂白粉干法清塘，翌日注入新水，水深80厘米，不施基肥；同时栽种轮叶黑藻，投放鲤鱼繁殖用的旧网片，供虾栖息、隐蔽和遮阳用。伺养中后期，池塘水深保持1.2米，投放虾苗后及时用塑料薄膜沿塘四周围成防逃墙。
2. 虾苗放养：虾苗质量与放养操作可参照土池单养的要求和做法，放养密度低于土池单养的粗放型，每亩放养1000尾左右。放养规格为3-4厘米，要求规格整齐，体壮无伤。长途运输的虾苗，要经暂养过数后才入池。虾苗下塘1个月后按常规方法分批放养鲢、鳙、草鱼夏花鱼种，池内不混养底层鱼。
3. 饲料投喂：四脊滑螯虾在放入池塘的半个月内以投喂豆浆为主，以后辅以豆饼糊、小麦粉、轧碎的螺蛳等投喂。放养夏花鱼种后按培育鱼种的常规方法投喂，并开始增加投喂螯虾专用全价颗粒饲料。也可每天下午17时投喂，同时适当投喂水草、蚕沙等。投饲量视天气变化情况和摄食情况而定。投喂虾料时力求面广撒匀，以利生长。
4. 饲养管理：虾苗放养后每3天加1次新水，每隔1周提高水位5-8厘米，2个月后水位达12米，高温季节每2-3天适当加注些新鲜水，遇连续低压或阴雨天及时调换新水；每天早晚各巡塘1次，防止浮头现象，每月轮流用生石灰（每吨水20克）和过磷酸钙（每吨水8克）各1次，调节水质，如速浮游生物的繁殖，降氨增氧（切忌生石灰和过磷酸钙混合使用，两次间隔至少15天）。

• 网箱饲养

1. 网箱要求：淡水龙虾的网箱结构、安装、设置可参照网箱养青虾的技术要求，也可使用养鱼的较密网箱。为了防止螯虾攀援逃逸，网箱上面加盖网，箱内移植水花生，约占水面的1/3，箱角挂网片供其栖息、隐蔽用。
2. 虾苗放养：虾苗的质量要求与土池单养的相同，要求放养规格在体长3厘米以上，放养密度比土池单养大，一般每平方米可放20-50尾。放苗时为了避免温差过大，应在黎明或黄昏时放养。放前先把氧气袋放入箱中“缓苗”15分钟，然后再解开袋口，装水入袋至袋中水将满，再将袋中虾苗随水缓缓倒入网箱中。
3. 饲料投喂：网箱养四脊滑螯虾，最好投喂专门的人工配合颗粒饲料，如购买不方便，可用罗氏泪虾和对虾的颗粒饲料来代替。也可自行配制，或用鱼肉浆加麸饼、黄粉等投喂。一般要求在放虾苗的第二天开始投喂，每天投喂2次，上午投总量的30%，下午投70%，在网箱的四角设置饲料台，饲料就投在饲料台上。每日投饲量一般小虾按体重的20%、大虾按体重的10%投喂。
4. 日常管理：在日常管理中，需经常观察虾的摄食、活动和生长蜕壳情况，注意水质的恶化和网箱的破损。每周冲洗1次网箱，以增加箱中的流水量，随时检查有否破洞，以便及时修补。当天气恶劣时，需减少投饲量。为了防除病害，每月用生石灰水（浓度为每吨水用20克）泼洒箱内。

四脊滑螯虾在自然条件下病害很少，随着高密度人工养殖的扩大，淡水龙虾养殖也面临着疾病暴发的危险性。因此，要坚持以防为主的原则，做好病害防治工作，保证养殖生产顺利进行。

• 病害预防措施

1. 彻底清塘消毒：淡水龙虾放养前，池塘要进行彻底的清塘消毒，杀灭病原体和敌害生物。对进水要过滤，防止敌害生物入池。外来虾苗也要用1-3%的食盐水浸浴消毒后再放入池塘。还有饲料、网具也要按常规消毒，杜绝病原体的来源。
2. 保持水质清新：经常冲注新水，或者配套增氧机，保持池水溶解氧量在3毫克/升以上，并每月视情况用生石灰（每吨水20克）全也泼洒以调节水质，使pH值保持在7-8之间。当天气过冷或过热时，为防止极限温度的出现，可以适当加深池水，以稳定池底水温。应尽量避免池中有水网藻、水绵、丝藻等形成的青苔出现，一旦出现青苔，应及早用硫酸铜（每吨水0.5克）或加硫酸亚铁（每吨水0.2克）在青苔处泼洒，并施肥培育单胞藻以抑制青荟生长。
3. 科学投喂饲料：以使用人工配合颗粒饲料为好，做到“四定”（定时定质、定量、定点）投喂。池中有残饲或水质及池底恶变，多是由于投饲过多所致。当水中溶解氧低，水质恶化或恶劣天气时（如雷雨闷热天、连续阴天），要减少投饲或停喂。

• 常见病害的防治

⑴细菌性疾病

已发现的有褐斑病和败血病，其病因分别介绍如下。

1. 褐斑病：虾的甲壳受到外伤而被多种细菌感染，破坏了虾壳的角质层、表皮层和几丁质层，形成甲壳上的黑褐色斑快。该病虽不严重，一般都能在再次蜕壳时蜕掉而自愈，但严重时也会致虾死亡。
2. 败血病：虾的血液和内部器官被细菌感染而出现这些细菌包括有弧菌、单胞菌和革兰氏阴性菌。防治：主要是改善水质和池塘环境，不受剧烈刺激和免受外伤，着重预防。在条件允许情况下，也可在养虾池中施用消毒、杀菌剂抑制细菌。

⑵真菌性疾病

1. 水霉病：由于真菌侵袭螯虾的死卵，繁衍增殖而使卵子生出白毛状的“水霉病”.严重时真菌也能传染侵袭周围的好卵子，形成连片白霉。可试用常规防治水霉病的办法防治。
2. 螯虾瘟：这种病由一种真菌感染而起，这种真菌适宜生长温度不高于18℃，当水温高于21℃时，真菌的生长就受到抑制。因此，只要将虾苗放养和捕捞时的水温掌握在21℃以上，螯虾就不会得“螯虾瘟”病。

⑶寄生虫疾病

有一种徽孢子虫，大量寄生于虾尾部肌肉纤维中，使虾尾部出现白色条纹，严重时，整个虾尾呈瓷白色，俗称“瓷病”.该病尚无有效疗法。罹该病者虾数不多，因为微孢子虫不能直接传播给另外的虾，它必须通过鱼为中间宿主，才能将在鱼体内成熟的孢子释放入水中，再传染给虾体。因此，严格杜绝鱼类入虾池是隔绝传播渠道的有效措施。

⑷外共生附着物

夏季水温高时，发现螯虾甲壳表面固生有大量纤毛虫类生物，与虾共生；繁殖量大时，增加虾体负荷，影响活动。另有一种扁虫共生在虾的鳃部，其产出的大量黑色卵子粘附在虾鳃上，量多严重时，也能致虾死亡。对外共生附着物可用每吨水中含有180亳升克福尔马林的溶液，对虾体进行30分钟的药浴。

⑸敌害

鸟类如鸬鹚、鸥类是养虾池的大敌，可用音响或视觉干扰来轰吓；鱼类如鲈、鳢、鲶、鳜等能掠食虾类，特别是在螯虾蜕壳时受害更大，应严格清除出池。如要混养，也只能将鱼养在池中的网箱（密封网箱）内。水狸鼠、龟、蛇、蛙等水陆两栖动物也能吞噬螯虾或其幼虾，可以通过诱杀或在池周加围障屏隔绝。许多水生昆虫或其幼虫也能伤害螯虾幼虾，可用各种方法防除或诱杀、窒杀，但对在虾池中应用杀虫剂等农药则须特别小心，因为虾类也是节肢动物，对一些农药很敏感。在鸟类危害严重时，可以在池面上用网罩盖，以阻隔害鸟入池食虾。

保护级别：列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2009年 ver 3.1）——无危（LC）。

四脊滑螯虾肉质细嫩，味道鲜美，可食比率高（腹部占总体重的42-47%），耐长途运输，可鲜活上市。另外，由于四脊滑螯虾人工繁殖设备简单，成本低，不需要难度较大的技术设备条件，育苗就可以获得成功，因而引起世界各国水产界的广泛兴趣。