胡桃夹子(德语:Nussknacker)通常是一种用来撬开核桃的工具,通常是木头制作的。不过在某些地方,特别是欧洲地区,胡桃夹子被制作成了人形的玩偶,通过背部的手柄可以利用它的嘴巴来夹碎核桃。因为这些玩偶制作精良美观,有些已经失去本身作为工具的意义而仅仅是一件摆设了。某些国家,例如德国拥有在圣诞节期间赠送胡桃夹子的传统。而胡桃夹子最著名的产地为德国的厄尔士山脉,那里的胡桃夹子通常制作成拥有大胡子、戴着高帽子的士兵、国王或是宪兵的模样。柴可夫斯基著名的芭蕾舞剧《胡桃夹子》中,故事主角就是一只胡桃夹子,事实上柴可夫斯基是受德国作家霍夫曼的童话《胡桃夹子和鼠王》启发而写下了这出芭蕾舞剧。
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