渔业是指采捕或养殖水生动物、植物的生产事业和行业。渔业狭义上指捕捞渔业（又称捕鱼业），可细分近海渔业和远洋渔业。此外，渔业还有一种叫养殖渔业（或称水产养殖）的产业。渔业属于第一产业，除了鱼肉以外，鱼油等也是渔业相关工业的重要产品。

自从有人类以来，渔业就已经开始了，渔业在人类历史上一直相当地重要，自从有人类以来，甚至于在有历史之前，鱼肉在世界许多地方都是当地人重要的营养来源，一直到现代社会都是如此，在许多的古文明和里面都可以见到关于渔业的记载。

近年来，由于科技的进步，使得远洋渔业得以发展，但是因为过度捕捞，使得渔业资源的枯竭成为一个问题。另一方面，在中国行之以久的养殖渔业在1970年代后也逐渐地成为西方国家以及世界其他地方的新兴产业。