碳氢化合物是碳原子和氢是唯一的原子化合物是的总称。其分子结构通过被分成链烃和环烃，进一步饱和烃，不饱和烃，脂环烃，芳族烃类是如片段化。最简单的烃结构是甲烷。

另外，石油和天然气的主要成分是碳氢化合物及其混合物，它们作为支撑当今社会基础设施的资源是不可缺少的，而石油和天然气是石化工业的原材料。

烃的结构性质基于碳原子的性质而变化。就价键法而言，碳原子形成杂化轨道，

1. sp ³碳四面体结构，分支数= 4（4 个单键），（4个σ键）
2. sp ²碳平面结构，支链数= 3（2个单键和1 个双键）・（3个σ键和1个π键）
3. sp碳线性结构，支链数= 2（一个单键和一个三键^[2]）·（两个σ键和两个π键）

采取三个基本结构之一。由于作为键配对体的碳也根据键的类型而形成杂化轨道，因此sp ²碳在双键的两端彼此相邻，并且sp碳在三键的两端彼此相邻。此外，通过碳-碳键的连接几乎不受链长的限制。用单个元素产生具有大量分支的分子的性质称为催化性质，但是可以说，结合分支数目的多样性，烃的结构的多样性几乎是无限的。换句话说，以烃为基本骨架的有机化合物具有巨大的多样性，即使通过取代基协同表达烃结构的数量多样性和质的多样性也是如此。

碳氢化合物呈气态，液态或固态，具体取决于分子量。的4或烃的较少（C碳原子的大约数目₁ -C ₄）的常温常压下在该气体是，5个或更多个碳原子，一打或烃的较少（C ₅ -C _{10 – 18}）为液体如果碳原子更多，则为固体。烃类液体和固体的比重均小于1，并且它们中的许多是无色或散射光，并显示为白色。气味具有独特的气味，具体取决于结构（直链，支链或环状）和饱和或不饱和的拓扑结构，混合物的总称或气味表示为“ 石油气味”。作为趋势，直链和环状饱和烃没有相对强烈的气味，而具有支链或不饱和键的那些具有强烈的“石油气味”或“ 汽油气味”。

饱和烃仅表现出有限的反应性，例如自由基反应，并且是化学惰性的。因此，液态烃被用作有机溶剂。另一方面，不饱和烃根据其是否为芳香族而具有不同的化学性质。不饱和不饱和烃是惰性的，仅在强反应条件下反应，而其他不饱和烃即使在温和条件下也可与各种亲电试剂反应。

饱和烃也是有效储存氢的物质。氢的物理性能通过使用，石蜡或类似物中子的慢化剂，其可被用作一个。

饱和烃和不饱和烃通过使用催化剂的脱氢反应或氢化反应相互转化，并在工业上应用。

碳氢化合物作为资源具有能源和化学工业原料的意义。用作可燃能源的量很大，但就社会功能而言，其作为化工原料的多样性也很有价值。另外，低分子碳氢化合物对大气环境具有很大的影响。