如何**化您的脆皮火鸡皮赏金

匿名用户 2020年11月12日 pm9:02 阅读 8

吃鸟的**好处之一就是可以食用(希望)酥脆(理想)调味良好的皮肤。但是有些人,例如我的母亲,不喜欢这份礼物。(这对我年轻时来说非常有效,因为我可以不受惩罚地从烤肉店的鸡身上偷走所有的皮肤。)但是我的皮肤迷(刚才被我几乎称为“光头鱼”)知道这是好事,这些人是我想要**化的享受。

如果您正在煮一整只火鸡,那么有几种众所周知的策略可以用来在火鸡煮时使皮肤变脆。您可以使用Serious Eats小苏打小技巧(将小苏打撒上三份,然后将其撒在整个鸟类上,然后在烘烤前将其放在冰箱中放置24小时,使其不露面),或者可以使用吹风机的帮助。

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但是,即使您采取了这些步骤,火鸡上也会出现一些斑点,只是没有得到使它酥脆所需的热量和空气流量。(将鸟放在电线架上会有所帮助,但是鸟的后背永远不会像它的乳房一样脆。)

这些低于标准杆的皮肤区域通常会被扔掉或与其余的the体一起煮沸以备库存,但这对我来说是浪费的。那种皮肤值得拥有松脆的光彩,您可以帮助它到达那里。计划?等到您的家人入睡后,从火鸡上去除所有悲伤,松弛,残留的皮肤,然后将其炸成酥脆。

火鸡准备工作,需要您在烹饪之前彻底去除皮肤,例如肉卷。这种想法一开始可能会使脊椎发抖的皮肤狂热者感到恐惧,但是这种事情实际上提供了巨大的机会。去除烤前的皮肤后,您可以自由地将整个过程变成巨大的,光荣的cracklin’!的确,节日快乐!

您所要做的就是将(通常调味过的)一块皮肤平放在羊皮纸衬里的烤盘上,再放在另一块羊皮纸上,然后放一些重的东西(例如平底锅或带有一个或多个厨房的烤盘)砖)放在羊皮纸的上层。将整个东西放入190摄氏度的烤箱中加热30-45分钟。一旦它变深,闷热,呈金黄色,则将其从烤箱中取出,然后放在冷却架上晾干,然后再进一步弄干。如果您能站那么长的时间,请搭配土耳其食用。

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