饭蛸（Octopus ocellatus）是八腕目蛸科蛸属动物短蛸的俗称。由于短蛸产出的卵子如大米粒，所以被称为饭蛸。饭蛸个体较小，胴部为卵圆形，全长可达27厘米，已知的成年饭蛸的胴长最大为80毫米。饭蛸通体黄褐色，背部颜色较深，腹部较浅，体表长有许多圆形颗粒，在第2对和第3对腕之间各长有一个大金圈⁴⁸。饭蛸共长有4对腕，腕长相近，每只腕上长有两排吸盘，其中，雄蛸右侧第3腕为其生殖器。

饭蛸在日本群岛海域和中国沿海均有分布。饭蛸喜欢底栖，其生活的最适水温在12~13℃，栖息的最适盐度在31.7左右，在离岸60~90km处的27~32m的水深处饭蛸资源密度最大。饭蛸主要取食虾、蟹、贝类和底栖鱼类，具有洗刷赃物和自相残杀的习性。

饭蛸的寿命在1年左右。在10月份，饭蛸亲体会完成交配，完成交配的饭蛸会集中在4月以产卵的方式繁殖出下一代，经过1到2个月后幼体会破膜孵化，幼体在再经过半年就可长为成体。雄蛸会在雌蛸产卵前死去，雌蛸则会在卵孵化后死去。

饭蛸由于其肉质鲜美、可入药、富含精氨酸、生长迅速等优良特性，成为了中国重要的海洋经济生物，常被作为名优海产品，出口日本、朝鲜和意大利。同时，为了解决饭蛸由于过度捕捞而导致资源衰退的问题，中国将饭蛸列为国家级水产种质资源保护区中主要保护对象，并对饭蛸进行了大规模人工繁育养殖。

饭蛸个体较小，胴部呈卵圆形，全长可达27厘米，已知的成年饭蛸的胴长最大为80毫米。饭蛸通体呈黄褐色，背部色彩较浓，腹部颜色较淡。饭蛸体表有很多近圆形颗粒，无肉鳍和触腕⁸。其头部较宽大， 位于两侧的眼较小，在每一眼的前方，位于第2对和第3对腕之间，各长有一个近椭圆形的大金圈，圈径大小与眼径相近，背面两眼间生有一个明显的近纺锤形的浅色斑。饭蛸的腕属于短腕型，共长有4对腕，长度相近都较短，腕长约为12cm左右，是胴长的3、4倍，腕吸盘均为2行⁴⁸。雄性饭蛸右侧第3腕茎化成交接腕，略呈“6”字外形⁴。漏斗器为W型。鳃片数目大约有7-8个。饭蛸的内壳已经退化不见。

饭蛸的分布范围包括日本群岛海域⁴和中国沿海，其广泛分布于中国的渤海、黄海和东海北部地区。

饭蛸属于底栖类生物，其栖息环境受到水温、盐度、水深等因素的影响，主要群体栖居于温带偏北海域。位于中国海州湾地区的饭蛸，其生活最适水温为12~13℃，栖息的最适盐度为31.7左右，在离岸60~90km处的27~32m的水深处相对资源密度会达到最大。

短蛸作为一种温带性的软体动物，具有底栖性，喜欢生活在水底，常躲藏在沙砾和泥底中，即使在人工水箱中也经常隐藏在泥沙中或攀附在水箱的箱壁上。在饭蛸的幼年期也存在着底栖期。

饭蛸的食性较杂，主要以虾、蟹、贝 类和底栖鱼类等为食¹⁰。饭蛸的摄食具有间断性，当其饱食后，长时间内不会再继续进食。幼蛸捕食比较活跃，捕食对象包括以轮虫、卤虫幼体、挠虫及小型漂浮生物，幼蛸甚至会捕食比其自身体型要大的生物¹⁹。成年饭蛸主食甲壳类、鱼类和硅藻。

在躲避敌害时会钻沙隐蔽。在受到敌害威胁或者与同类相互斗争时，也有向对方释放墨汁的行为。而当饭蛸受到惊吓时，其体色会由黄褐色变为黑褐色，瞬间又会变为灰白色并兼有黑褐色的条纹。同时，其后背会有多数棘状突出。

饭蛸具有清理刷洗体内外赃物的习性，由于饭蛸的活动量较少，加之其喜欢底栖于泥沙和藻类之中，因而其体外常会积有赃物，而其体内的赃物则来源于呼吸，当其呼吸时，泥沙等会随水进入外套腔内。清理赃物时，饭蛸会将各腕扭为螺旋状，然后左右两侧分开，做剧烈滚动，以此洗掉体表赃物。与此同时，它还会将自己的腕全部插入外套腔，做滚动运动，并最终通过漏斗将赃物排出，整个过程会持续1到2分钟。

饭蛸群体之间存在着同类相残的现象，而引起饭蛸自相残杀的原因有养殖密度密度过高、水温过高、养殖个体大小差异悬殊等¹²。在幼蛸中，同类相残的现象也存在。

饭蛸交配时间大约在上半年的10月份，交配时，雄蛸会抱裹住，然后雄蛸将其第3对腕右侧的交接腕伸入雌性饭蛸的外套腔内完成受精，整个过程会持续8~12分钟。在交配过程中，雄蛸会为了争夺交配权而争斗。雄蛸会在雌蛸产卵前一周的时间内死亡，雌蛸会在卵孵化后2周内死去。

饭蛸会以产卵的方式繁殖出下一代，由于雌蛸卵子分批成熟的缘故，饭蛸会分批产卵，整个过程会持续5~8天。产卵时，雌蛸会利用各种丝状物的粘连把卵产在自己栖居的洞穴璧上，产卵量一般在400~700粒，卵外形如大米粒。

饭蛸的寿命一般在1年左右，通常亲本会在春季的3至5月到内弯和沿海产卵，一般集中在4月⁷。饭蛸的孵化期会持续1~2月，孵化率可以达到70%~80%。刚孵出的幼体与成年饭饭蛸形态相似，饭蛸幼体阶段会经历浮游期和底栖期两个时期，幼蛸生长比较快速，半年左右重量就可增加百倍。幼体一般经过半年就可长成成体，大约1年左右便可成长为有生育能力的亲体。亲体经过交配繁殖后，雄蛸会在雌蛸产卵的前一周死去，而雌蛸会在产完卵后的2~3周内结束其一生。

饭蛸繁殖期一般在4—6月，选用罐捕方式采集亲体。亲体选择质量较大，体色正常，性腺饱满，腕足完整，活力较强的高质量饭蛸，亲体采集只需雌蛸即可。获取到亲体后，要进行亲体培育，进行暂养促熟。养殖时要进行分类养殖，将未产卵亲体、产卵并护卵亲体、有卵海螺壳分别培养。并要设定合理养殖密度，防止互相残杀。饵料选择有鲜活的虾 (脊尾白虾、南美白对虾) 、蟹 (天津厚蟹、日本蟳) 、贝类 (四角蛤蜊、菲律宾蛤仔、光滑河蓝蛤) 、沙蚕。投喂在每天傍晚进行, 根据摄食情况, 适当调整投喂量。培育过程中要每天换一次水，换水时保留一部分原来的水。将未产卵的亲蛸在14~19.6℃培育30~40天后，便可产卵，卵在水温16~22℃经过30~40天的培育就可孵化。孵化后要进行幼体培育，将破膜时间相近的幼体放到一起，培育的水温定在22~24℃，培育期间，应采取按期更换饵料，投放遮蔽物，及时分池培育等措施。

为了应对由于过度捕捞而导致饭蛸资源衰退的问题，中国江苏赣榆通过改变传统渔业发展模式，以采捕野生亲本、驯化、促熟培育等一系列技术手段，进行短蛸大规模人工繁育养殖，有利的推动了中国江苏赣榆当地土著资源的有效增殖和生态保护。

在2010年9月30日农业部办公厅关于公布第三批国家级水产种质资源保护区的面积范围和功能分区的通知中，饭蛸被列为秦皇岛海域国家级水产种质资源保护区的主要保护对象。

饭蛸是中国南北沿海普遍分布的重要的海洋经济生物，由于其肉质鲜美，富含精氨酸，经济价值较高，深受广大消费者的欢迎。并且，饭蛸是优良的海产品种，其通常一年生，生命周期短，生长迅速。此外，饭蛸是出口日本、意大利的创汇品种，常作为中国出口日、韩等国的名优海产品。

短蛸可以入药，具有补气养血、收敛生肌的药用功效，被用做妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。