北极虾简介
编辑北极虾，学名Northern Prawn，英文名Coldwater Prawn，拉丁文名Pandalus Borealis，因其原产地北冰洋和北大西洋而得名。北极虾是100%纯野生冷水虾，与其他野生冷水虾相比，味道更新鲜、更甜，也被称为北极甜虾。
北极虾广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深水区，主要捕捞于加拿大纽芬兰岛海域、拉布拉多海和丹麦格陵兰岛西部海域。挪威、冰岛和波罗的海也受到轻微影响。全球北极对虾年捕捞量约25万吨，中国市场年进口约5万吨，是全球最大的北极对虾消费市场。
中国进口的北极虾70%来自加拿大，所以北极虾在中国通常被称为加拿大北极虾。加拿大和格陵兰岛的北极对虾渔业都获得了海洋管理委员会(MSC)的可持续渔业认证。
北极虾简介
编辑卖到中国的主要海鲜是煮熟的北极甜虾。活泼的甜虾被捕获后，立即进行预煮、分级、冷冻和包装。整个加工过程不到半小时，充分保证了虾的新鲜度。北极甜虾不同于厦门常见的海虾。每一个都差不多大小，有一个更大的头和一个独特的粘贴在这一部分。它有点像蟹宝宝，肉香甜可口，头有嚼劲。日本餐馆或广东餐馆的刺身风格的北极虾是第一个特色。与其他虾类相比，北极虾的营养更丰富，特别是它生长在深海中，完全是一种天然野生虾。
野生北极虾的学名是Pandaeus Borealis，也被称为冷水虾或北极甜虾。主要产于北冰洋和北大西洋，均为野生虾类。主要捕鱼国包括加拿大、格陵兰岛、丹麦、冰岛和挪威。北极虾在150米深的寒冷海水环境中生长缓慢，需要3到4年才能达到商业用途所需的尺寸。因此肉质很紧，体型也比普通温水虾小，平均每公斤120-150只虾。煮熟的北极虾呈粉红色，质地紧致，口感甘甜。因此，它在中国也被称为北极甜虾。虾。由于北极虾已经煮熟，中国消费者可以很容易地将虾解冻食用。
野生北极虾的特点
1:捕捞自寒冷纯净的北冰洋和北大西洋，100%纯野生。
生长在150米深的海底。3:在捕捞后的一到两个小时内，将整个壳在船上煮熟，并在-30摄氏度下快速冷冻。
4:包装、冷藏、运输过程控制良好，无二次污染，可解冻食用。
5:在纯净的海水中生长，绝对无污染，没有寄生虫。
它在寒冷的海水中生长3到8年。生长缓慢，紧致，紧致，蕴含精华。
7:富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、锌。
8:独特的鲜咸口感，回味无穷。
在产卵季节带籽的北极虾更有营养，味道也很好。为什么北极虾的头是黑色的?
北极虾生长在150到250米深的海底，以深海的浮游生物为食。这些生活在深海的浮游生物常年不见阳光，所以它们本身是棕色和黑色的。北极虾的胃不像一般的海鱼那样长在腹部，而是长在头部。在捕食这些浮游动物后，它们的头部(即胃)自然呈现出淡褐色或黑色，尤其是当它们吃饱了的时候。有些雌虾的卵巢里甚至有成熟的虾籽，因此它们的头会呈现墨绿色。
北极虾是用大型拖网直接从深海捕捞的。有时，由于捕捞速度快，北极虾生活的水深在短时间内变化很大。由于大气压力的快速变化，很容易造成虾的头(胃)破裂，体内的浮游生物也会扩散。这样，原本微弱的黑色胃内容物(浮游生物)就显露出来了，这才是所谓“黑头”的真正原因。所以，“黑头”是深海的浮游生物，因为它们也生长在纯净无污染的北极和北大西洋深水中，所以和北极虾一样，也是无害的。
在一年中的某些时候，黑头出现的比例相对较高，而在其他时候根本没有黑头现象，这是由于捕获的北极虾的摄食和产卵周期不同。
北极虾食用方法
编辑1:最简单的方法是将其解冻后放入沸水中焯水。
2:剥皮，与配料一起翻炒，最好是水果和蔬菜。
3 .速溶火锅
4:去皮沙拉和其他冷拌口味。
5:整虾可以和面包屑一起炸，也可以脆着吃。
如何挑选
编辑在选择信誉良好的商家购买北极虾时，重要的是要注意包装是否被意外损坏，以及保质期是否即将到来。新鲜冰制品应尺寸均匀、外观完整、肉质饱满。
储存方法
编辑北极虾是冷水虾，通常是新鲜冷冻的，只要放在冰箱的冷冻室里，就可以保存较长的时间。需要注意的是，解冻后的北极虾应尽快食用，不宜反复冷冻。
解冻方法
编辑解冻时，将北极虾从冰箱中取出，在室温下自然解冻(切记不要用水，尤其是热水浸泡，否则会失去原有的美味)。夏季温度较高时，不要在室温下直接解冻。相反，在0-4℃的冰箱里慢慢解冻，以最大限度地提高北极虾的味道和新鲜度。
北极虾烹饪方法
编辑红红的蜜醋北极虾
配料:北极虾、江浙红醋、蜂蜜、盐。
方法:
1. 白萝卜洗净，萝卜皮切成厚片。
2. 把它摊开，放在阴凉通风的地方晾干半天，这样萝卜皮周围就会有轻微的破损。
3. 将北极虾自然解冻，放入热水锅中，加入姜片和料酒焯水，捞出。
4. 将焯过水的大虾洗净，放入冷开水中浸泡约5分钟，捞出沥干水分。
5. 取一个密封的大罐子，倒入红醋，加入蜂蜜和盐。
6. 拌匀。
7. 放入加工过的北极虾。
8. 用刀将晒干的萝卜皮切成小块，加入米醋腌制10小时左右即可食用。
令人垂涎欲滴的酸辣北极虾
原料:北极虾:500克。
辅料:花椒适量。
调味:盐、姜、蒜、米醋、淀粉、香菜、郫仙豆瓣、白糖、小麦粉、泡打粉、黄酒、胡椒粉各适量。
方法详细信息:
1. 红甜椒切丁，葱切丁，姜切丁，蒜切丁。
2. 将两勺淀粉和少许发酵粉混合，约4元，在面粉中加入一小勺盐。
3. 加水拌匀，再加一勺油拌匀。不要用力打，搅拌均匀。
4. 大约10分钟后，可以自然均匀地感受到面团的香气。
5. 把北极虾均匀地裹在面糊里。这一次，中国鲜北极虾很少没有被煮得更汁更甜的。
6. 加热锅，然后加入油，使其温度达到50-60%。
7. 将裹好面糊的北极虾逐个放入，不要关小火，保持油温。
8. 为了做得更快，你可以把更多的虾裹在面糊里，然后在锅里煎到油炸。煎熟后从锅中取出。
9. 捕获的虾应保持在较高的油温下，以避免油脂过多积聚，也可以使用吸油纸将油脂干燥。
10. 把锅里的底油加热。
11. 加入葱花、姜和大蒜炒香。
12. 加入切碎的郫县豆瓣酱，小火翻炒至香，出红油。
13. 将红油翻炒，放入绍兴酒中烹煮。
14. 加入白糖、醋、胡椒和调味料。
15. 加一点老抽使水和淀粉变稠，再加一点醋来提味。
16. 将已经煮熟的酸辣酱汁放入碗中，撒上红辣椒。
17. 把炸虾蘸在桌上。
如何做花式萝卜虾球
1. 白萝卜和南瓜分别去皮切片，用模具塑形。注意白萝卜片要比南瓜片略厚，用量要为南瓜片的两倍。
2. 取一半的白萝卜和南瓜片，用模具挖出圆洞。
3. 将猪肉与剩下的萝卜和南瓜片混合，形成馅料。
4. 在馅料中加入各种调味料和半淀粉，用勺子朝一个方向使劲搅拌。
5. 北极虾解冻后，去虾头，去虾壳，留虾尾。
6. 一个穿孔的白萝卜片、一个穿孔的南瓜片和一个未穿孔的白萝卜片被组合在一起，堆叠在一起。将一只虾放入洞中，填满肉，并固定在适当的位置。
7. 将准备好的混合物放入盘中，放入蒸笼，大火烧开，蒸约8分钟。
8. 将蒸好的汤加入剩余的淀粉中，与水淀粉混合，淋在虾球上。
小贴士
编辑1. 白萝卜片最好比南瓜片稍微厚一点，这样会有更好的外观。
2. 北极虾解冻后可以食用。如果是其他品种的虾，需要先焯一下。
3. 萝卜肉馅不需要太多，否则不容易成型。
4. 最后，用淀粉使这道菜变稠，以增强它的颜色和质地。
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